Çocukluk ve gençlik yıllarım, dedemin Aydın-Nazilli’de bulunan verimli zeytin ve incir bahçelerinde geçti. O dönemlerde, yörede yalnızca iki adet eski sistemle çalışan zeytinyağı fabrikası bulunuyordu. Fabrikalardaki yoğunluk nedeniyle üreticiler uzun kuyruklar oluştururdu. Bu nedenle, annelerimiz zeytinleri evlerinde, ağaçtan oyma kurnalarda ayakla sıkarak yağ elde ederdi. Biz çocuklar da onların yanlarında durur, elimizden geldiğince yardımcı olmaya çalışırdık. Bu süreç, benim için sadece bir iş değil, aynı zamanda ailemle ve doğayla güçlü bir bağ kurmamı sağlayan değerli anılardı. İlkokul öğretmeni olarak göreve başladığımda ise bu işlerden tamamen uzaklaştım. Doğu görevimi tamamladıktan sonra, ikinci tayin yerim Kaz Dağları’nın kuzey eteklerinde yer alan Agonya Ovası’ndaki köyler oldu. Hafta sonları Edremit’e gittiğimde, burada gördüğüm zeytin ağaçları ve çalışanlar bana çocukluğumu, geçmişte yaşadığım o güzel günleri hatırlatıyordu. Emekli olduğumda tekrar zeytin ve zeytinyağına dönme hayalim hep aklımdaydı.
2007 yılında emekliye ayrıldıktan sonra bir süre halk eğitim merkezlerinde halk oyunları usta öğreticiliği yaptım ve düğünlerde müzisyenlikle uğraştım. Ancak içimdeki zeytin ve zeytinyağı sevgisi beni yeniden bu sektöre yönlendirdi. 2010 yılında, uzun bir aradan sonra tekrar bu işe girmeye karar verdim. Ancak aradan geçen 30 yılda sektör çok gelişmiş, ben ise bu değişimlere yabancı kalmıştım. Bu yüzden öncelikle kendimi geliştirmeye karar verdim ve sektörü derinlemesine araştırmaya başladım. İlk olarak İzmir’de bulunan Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK)’nden haberdar oldum. 2010 yılında, şimdi UZZK’nın başkanı olan Ümmühan Tibet’ten üç günlük ilk zeytinyağı tadım eğitimimi aldım. Ardından 2010-2015 yılları arasında Edremit Meslek Yüksekokulu Zeytincilik ve Zeytin Teknolojileri Bölümü’nün açtığı tüm kurs ve seminerlere katıldım. 2015 yılında, değerli hocam Mücahit Kıvrak’ın yönlendirmesiyle 36 yıl sonra, 55 yaşımda tekrar üniversite sınavına girerek bu bölüme kaydoldum ve 2017 yılında büyük bir bilgi birikimiyle mezun oldum.
Okula devam ederken 2016 yılında Zeytindostu Derneği’nin Muğla’da düzenlediği ve yerli-yabancı uzmanların eğitim verdiği uluslararası zeytinyağı tadım eğitimlerine katıldım. Eğitim sonunda yapılan zeytinyağı tadım sınavını başarıyla geçerek uluslararası tadım belgesini almaya hak kazandım. 2017 yılında, yine okula devam ederken Anadolu Sigorta’nın geleneksel sanatlarımızı yaşatma projesi kapsamında, Zeytindostu Derneği ve Edremit Halk Eğitimi Merkezi iş birliğiyle düzenlenen, iki ay süren geleneksel zeytinyağı sabunu yapımı eğitimlerine katıldım. Burada sıcak ve soğuk yöntemlerle sabun yapımını öğrendim.
Şu anda Edremit, Çanakkale, Muğla ve Aydın yöresinde önceden tanıdığım üretici arkadaşlarım, okuldan sınıf arkadaşlarım ve akrabalarımla iş birliği yaparak, olanaklarımız ölçüsünde kaliteli zeytin ve zeytinyağı üretimi ve pazarlaması yapmaktayız. Önümüzdeki yıllarda daha da kaliteli ürünler üretme hedefimiz doğrultusunda çalışmalarımıza devam ediyoruz. Amacımız: ✔ Kaliteli sızma zeytinyağı üretmek ✔ Uygun şartlarda depolamak ve ambalajlamak ✔ Kaliteli zeytinyağını tanıtmak ve tüketiciyi bilinçlendirmek Zeytinyağı dışında, farklı çeşitlerde sofralık zeytinler, Aydın-Nazilli’de akrabalarımızın ürettiği incirler ve kendi üretimimiz olan zeytinyağı sabunları da ürün yelpazemizde bulunmaktadır.
Öğretmenlik yıllarım boyunca amatör olarak müzik ve halk oyunlarıyla ilgilendim. Yöremizde düğünlerde müzisyenlik yaptım ve arkadaşlarımla birlikte bir halk müziği grubu kurarak birçok yerel etkinlikte ve okul gecelerinde konserler verdik. Anadolu insanı, aşkını, hüznünü, acısını ve sevincini türkülerle anlatır. Zeytin ağacı da doğanın ve insanoğlunun kendisine olan yaklaşımını, verdiği ürünle ifade eder; kimi zaman acı, kimi zaman tatlı… İşte biz de bu düşünceden yola çıkarak “Zeytinin Türküsü” markasını oluşturduk. Yıllara meydan okuyan zeytin ağacının sunduğu eşsiz nimetleri, türkülerle harmanlayarak tanıtmayı ve ona olan vefa borcumuzu ödemeyi amaçlıyoruz. Bu yolda hem geleneksel yöntemleri hem de modern teknikleri bir araya getirerek en kaliteli ürünleri sunmaya devam edeceğiz. Zeytinle, doğayla ve türküyle iç içe bu yolculuğumuzda bizimle olduğunuz için teşekkür ederiz!
